Carta

Habas de soja con sal de shiitake y semillas sésamo (S)(SE)(VG)

Tartar de pescado del día con cremoso de aguacate, ikura, tobiko y noriten mochiko (PE)(S)(SE)(SF)

Finas láminas de pez limón, salsa de yuzu-shoyu e ikura (PE)(S)(SE)(SF)(ALH)

Gyozas artesanales rellenas de cerdo ibérico, salsa miso y shiitake frito (G)(CE)(SF)(SE)(S)

Tempura de langostinos tigre con salsa amazu togarashi (G)(SE)(S)(C)(SF)(ALH)

Tempura de zanahoria, setas enoki, berenjena y espárragos sobre pure de edamame, salsa de soja, sésamo y lima (G)(SE)(SF)(V)

(3 pcs) (PE)(S)(SF)

(3 pcs) (PE)(S)(SF)

(3 pcs) (PE)(S)(SF)

(3 pcs) (PE)(S)(SF)

(PE)(S)(SF)

(1 pcs) (PE)(S)(SF)(H)(ALH)(MO)

(1 pcs) (PE)(S)(SF)

(1 pcs) (PE)(S)(SF)

(1 pcs) (PE)(S)(SF)

(1 pcs) (PE)(S)(SF)

(1 pcs) (PE)(S)(SF)

(1 pcs) (PE)(S)(SF)

(PE)(S)(SF)

Tres tipos de cortes de pescado para sashimi (2p) Tres tipos de nigiri (2p) Un tipo de hosomaki de sake (3p) Un tipos de hosomaki akami (3p) (G)(S)(SE)(SF)(PE)(C)(MO)(ALH)(H)

Relleno con salmón y aguacate, envuelto en hoja de soja con mayonesa de coral de gambas (PE)(S)(C)(SF)

Uramaki de lomo de atún picante, relleno de takuan y salsa tobandjan (PE)(SF)(S)

Futomaki envuelto en hoja de soja, tempura de bogavante, gamba dulce y wasabi mayo (C)(SF)(S)(G)(H)(MO)

Uramaki relleno de anguila y pepino con salsa de anguila y pimienta Sansho (PE)(SF)(G)(S)

Futomaki relleno de pepino, daikon, aguacate y Furikake Yukari (SF)(V)(G)

Uramaki de langostino en tempura con aguacate, tobiko rojo y salsa de anguila (C)(SF)(G)(PE)(S)(SE)

Uramaki relleno con salmón y wasabi (PE)(SE)(S)

Uramaki de lomo de atún y wasabi (PE)(SE)(S)

Tataki de atún sellado, espárragos asados a la robata, salsa tare y wasabi (PE)(S)(SE)(SF)(G)

Anguila a la robata, salsa de anguila, arroz con yema curada en soja (G)(PE)(S)(SE)(SF)(H)

Brochetas de muslo de pollo a la robata, marinado en salsa yakitori, acompañado de sunomono (SF)(SE)(S)(G)(ALH)

Solomillo de res con migas crujientes de tempura, ralladura de nabo daikon y salsa tonkatsu (G)(S)(SE)(SF)(H)

Secreto ibérico a la robata, puré de edamame y apio nabo (S)(SF)(SE)(G)(CE)(L)

Udon con verduras de temporada salteadas con salsa yakisoba, yema de huevo curada y katsoubushi (SF)(S)(H)(G)(PE)

Tarta tradicional de té matcha y fino glaseado de queso (L)(G)(H)

Textura de miso con frambuesa, perfume de sakura y crujiente de avellana (L)(G)(H)(FS)

Mousse de chocolate negro 64%, praliné y crujiente de galleta Lotus (L)(H)(FS)(G)

Cremoso de leche Caramelia, wasabi y gel de albaricoque (L)(G)(H)

Surtido de mini mochis (L)(G)(H)(FS)(SF)