Menu Año Nuevo

Ensalada de peras caramelizadas, gorgonzola y nueces crocantes

Fresca ensalada con peras en almíbar, queso tipo gorgonzola y nueces tostadas

Tartaleta de vainilla con gambón en salsa de ostras

Masa sablée con gambón en su punto de cocción y aliñada con una fina capa de salsa de ostras

Medallón de rape con velouté de carabinero y parmentier de chirivía al tomillo

Medallón de rape en su punto con una salsa elaborada a partir de un fondo de cocción de carabinero y un puré de chirivía con notas de tomillo

Magret de pato marinado con salsa de frutos rojos y verduras de estación

Pechuga de pato en su punto acompañada de salsa de frutos rojos y verduras de temporada

Capricho de Baileys

Mousse de avellana, interior de Baileys y glaseado de caramelo

Neulas y turrones

Surtido de turrones tradicionales y neulas catalanas