Es Castell
Castillo Hotel Son Vida, a Luxury Collection Hotel, Mallorca
A la Carta
Antes de pedir, informe al camarero si sigue alguna dieta especial y/o sufre de alergia y/o intolerancia alimentaria.
ENTRANTES
Crema de boniato asado con castaña y lima
EUR 16
Huerto de verduras y crema de coliflor
EUR 22
Tagliatelle con setas de temporada y trufa
EUR 23
Croquetas de faisán y trufa con mermelada de tomate mallorquín
EUR 19
Ensalada de hojas frescas con queso de cabra, granada, nueces pecanas y vinagreta de frutos rojos
EUR 19
Ensalada de canónigos con mango, remolacha, piñones y vinagreta de mostaza
EUR 19
Jamón Ibérico de bellota con pan de cristal y tomate rallado
EUR 30
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NUESTROS ARROCES DEL AUTOR
Risotto de calabaza con queso mallorquín y pipas saladas
EUR 26
Nuestra clásica paella mixta o de marisco (para dos personas)*
price per person
EUR 36
Arroz negro con gamba roja y alioli (para dos personas) *
price per person
EUR 32
*Reservar un día antes
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PESCADOS Y MARISCOS
Lubina con puerro confitado, plancton y almejas
EUR 35
Canelón de rape y cigala con bechamel de almendra mallorquina
EUR 36
Vieiras a la parrilla sobre fideos arrosejat y alioli de cítricos
EUR 34
Lubina a la sal con verduras de temporada (2 personas) *
EUR 80
Rodaballo al horno con patata panadera (2 personas) *
EUR 78
*Reservar un día antes
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CARNES
Paletilla de cabrito cocinada a baja temperatura y patata
EUR 39
Carrillera de cerdo ibérico estofada con cerveza negra, cremoso de patata y mini verduritas
EUR 32
Solomillo de vaca con ragout de setas, galleta de polenta y salsa de 3 pimentas
EUR 37
Carré de cordero con miel de eucalipto, romero y espárragos verdes
EUR 38
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POSTRES
Otoño, cremoso chocolate “blanc satin” y coco, gelée de frambuesa y lima
EUR 15
Milhojas de chocolate, caramelizada, crocante de almendras, tatin de pera y helado de caramelo con sal de “Es trenc”
EUR 14
Crêam brûlée de manzana reineta al horno, avellanas y helado de rollo de canela
EUR 13
Lila, crema de mascarpone, limones de Sóller, arándanos y sablé de vainilla
EUR 13
Tabla de quesos acompañado de frutos secos, fruta y tostada de pan de vino tinto
EUR 22
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Castillo Hotel Son Vida, a Luxury Collection Hotel, Mallorca
Actualizado el 9th June 2023