Menu de Passagem de Ano
Quinta da penha longa
Gema curada, amêndoa, feno e caviar
Lula, caviar e trufa
Estufado de lula crocante, caviar e trufa
Salmonete
Salmonete, tendões de vaca, beurre blanc de avelã e alho negro
Pombo e carabineiro
Caril de camarão Carabinero, pombo assado e erva-cidreira
Wagyu de kagoshima
Rabanada de malte e cardamomo negro
Flan e goiaba
Gelado de pudim, goiaba e calamansi
Cacau e café
Caramelo salgado, brigadeiro e cremoso 70%
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