Bussola
The Westin Dubai Mina Seyahi Beach Resort & Marina

Cuisine: Italian
Chef: Daniele Marcellini

Seating: Views on the Palm
Atmosphere: Elegant Vibrant
Experience: Fine Casual Outdoor Terrace

ABOUT US
MENUS

A little slice of Italy in the heart of Dubai, Bussola is three restaurants in one: a Pizzeria (where classic pizzas, calzones and cheesy ‘white pizzas’ are stone baked to perfection); the Lounge (for delectable aperitivo and seafood pasta); and the Restaurant (serving everything from antipasti and risottos to gloriously authentic gelato). You’ll be sensationally spoiled for choice.

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STARTERS

BURRATA PUGLIESE 300 GR, INSALATA DI POMODORI E PESTO AL BASILICO
300g Burrata cheese with heirloom tomatoes, extra virgin olive oil and fresh basil (good to share)

AED 160
TAGLIERE DI SALUMI TRADIZIONALI CON PECORINO AL TARTUFO E CONDIMENTI
Traditional pork cold cuts selection with truffle pecorino cheese and condiments (good to share)

AED 120
TARTARE DI TONNO CON AGRETTO DI FRAGOLE, CAPPERI E SALICORNIA
Tuna tartare with strawberries relish, capers and samphire grass

AED 90
VITELLO TONNATO
Thin slices of roasted veal with tuna, capers and anchovies mayonnaise, crispy celery and saffron chips

AED 98
BACCALA’ IN OLIO COTTURA CON CREMA DI PATATE AL LATTE E CINQUE TERRE
Slow cooked baccala’ with milk and potatoes cream and grounded mediterranean vegetables

AED 95
BATTUTO DI FASSONE PIEMONTESE CON SELEZIONE DI SALI E CONDIMENTI TRADIZIONALI
Piedmont "Fassone" beef tartare with selection of salts and traditional condiments

AED 108
CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA, CHIODINI, CREMA DI PORCINI E TARTUFO, ACETO BALSAMICO E PARMIGIANO REGGIANO
Beef carpaccio with rocket, pioppini mushrooms, cream of porcini mushrooms, cream of porcini, black truffle, aged balsamic vinegar and shaved Parmigiano Reggiano cheese

AED 90
CAPRESE DI MOZZARELLA DI BUFALA AVERSANA CON POMODORI HEIRLOOM, BALSAMICO E BASILICO
Caprese of buffalo mozzarella cheese with heirloom tomatoes, balsamic glaze and basil

AED 85
POLPO ARROSTITO CON ERBE AROMATICHE, SPUMA DI PATATA AFFUMICATA E POLVERE DI PEPERONE
Char grilled octopus with aromatic herbs, smoked potato mousse and capsicum soil

AED 82
CAPRESE DI MOZZARELLA DI BUFALA AVERSANA CON POMODORI HEIRLOOM, BALSAMICO E BASILICO
Caprese of buffalo mozzarella cheese with heirloom tomatoes, balsamic glaze and basil

AED 90
POLPO ARROSTITO CON ERBE AROMATICHE, SPUMA DI PATATA AFFUMICATA E POLVERE DI PEPERONE
Octopus a la plancia with aromatic herbs, smoked potato mousse and capsicum soil

AED 98

SUPPE E RISOTTI

ZUPPA DI PEACE
Seafood soup with Mediterranean fish fillet, squid, baby octopus, prawns, mussels and clams (allow us 15 minutes)

AED 85
IBOLLITA CLASSICA DI VERDURE, CAVOLO VERZA, LEGUMI FRESCHI E BIETOLE CON CROSTA DI PANE RUSTICO
Classic vegetable soup with seasonal vegetables, legumes, pesto and rustic bread

AED 50
RISOTTO CON FUNGHI MISTI MANTECATO CON BURRO AL TARTUFO
Carnaroli risotto with porcini, chanterelles, king oyster mushrooms and parsley, creamed with truffle’s butter

AED 92
RISOTTO ALLA PESCATORA
Seafood risotto simmered with tomatoes, prawns, calamari, baby octopus, mussels and parsley

AED 110

SALADS

PANZANELLA TOSCANA CON CETRIOLI, POMODORINI , CIPOLLA ROSSA, PANE CASARECCIO E OLIO EXTRA VERGINE OLIVEOIL
Tuscan panzanella with cucumber, tomatoes, red onions, rustic bread and extra virgin olive oil

AED 50
FRESELLA SALENTINA CON INSALATA DI POLPO, POMODORI SECCHI, CAPPERI E ORIGANO
Apulian fresella with fresh octopus salad, sundried tomatoes, capers and oregano

AED 75
SPINACI, SALSA TZATZIKI, MELA VERDE, CAPRINO, NOCI TOSTATE, PINOLI E SEMI DI ZUCCA
Baby spinach, green apple, goat cheese, toasted walnuts, pine nuts and pumpkin seeds in tzatziki sauce

AED 85
INSALATA DI RUCOLA, POMODORINI, FUNGHI CHIODINI E SCAGLIE DI GRANA PADANO
Rocket leaves with cherry tomatoes, chiodini mushrooms and shaved Grana Padano cheese

AED 60
INSALATA DI POMODORI CON E BALSAMICO, CIPOLLA ROSSA E BASILICO
Heirloom tomatoes with balsamic dressing, red onions and fresh basil

AED 58

OUR RISOTTI

RISOTTO CON FUNGHI MISTI MANTECATO CON BURRO AL TARTUFO
Carnaroli risotto with porcini, chanterelles, king oyster mushrooms and parsley creamed with truffle's butter

AED 87
RISOTTO ALLO ZAFFERANO MANTECATO CON BURRO ACIDO E SERVITO CON OSSOBUCO
Saffron risotto made with veal and baby chicken clear broth, creamed with Parmigiano Reggiano cheese and ossobuco

AED 110

LE PASTE

RISOTTO ALLA PESCATORA
Seafood risotto simmered with tomatoes, prawns, calamari, baby octopus, mussels and parsle

AED 105
STROZZAPRETI CON POLPA DI SPIGOLA, ASPARAGI VERDI E POMODORINI CILIEGINO
Artisanal strozzapreti pasta with seabass, green asparagus and dates tomatoes

AED 87
NDUNDERI DI RICOTTA CON RAGU’DI AGNELLO, GREMOLATA E PISTACCH
Hand made ricotta dumpling with lamb ragout, gremolata and pistachios

AED 90
SPAGHETTONE CON RAGÙ BIANCO DI MOLLUSCHI , OSTRICHE , BOTTARGA E PREZZEMOLO
Shell shaped pasta with clams, mussels, scallops and oysters, sautéed with Pinot Grigio wine, garlic, parsley and grated bottarga

AED 120
LINGUINE AL NERO DI SEPPIA MORELLI CON CALAMARETTI SPILLO, ZUCCHINE E PANE PROFUMATO
Squid ink linguine with baby spillo calamari , zucchini and aromatic c

AED 98
RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI CON BURRO ALLA SALVIA, RAGU’ DI FUNGHI E TARTUFO NERO
Homemade ricotta and spinach ravioli with sage butter, wild mushrooms and truffle

AED 105
CANNELLONI RIPIENI CON BRASATO D’ANATRA, SCAROLA E TALEGGIO
Baked cannelloni pasta filled with braised duck, endives and Taleggio cheese

AED 105
SPAGHETTI ALLA CHITARRA PICCANTI CON POMODORO, BASILICO E MOZZARELLA DI BUFALA
Homemade chitarrina spaghetti with cherry tomatoes, basil and buffalo mozzarella cheese

AED 80
RAVIOLINI AL PLIN RIPIENI CON ARROSTO DI VITELLO, PARMIGIANO REGGIANO, BURRO E SALVIA SU FONDO DI POLLO
Hand made ravioli “del Plin” filled with roast veal and Parmigiano Reggiano cheese, tossed with butter, sage and chicken reduction

AED 105
FETTUCCINE ALL'UOVO CON SALSICCIA MANTOVANA, FUNGHI PORCINI, PARMIGIANO E TARTUFO NERO
Homemade fettuccine with pork sausage, porcini mushrooms, black truffle and Parmigiano Reggiano cheese

AED 90

LE CARNI FROM THE LAND

FILETTO DI MANZO IN CROSTA DI SENAPE CON SALSA DI BAROLO, SPUGNOLE E PATATA FONDENTE
Beef fillet with mustard crust, morels, red wine jus and potato fondant

AED 215
CARRE’ D’AGNELLO IN PANATURA DI ERBE CON COULIS DI PEPERONE E PATATE ROSOLATE AI SEMI DI FINOCCHIETTO
Oven baked lamb rack with herbs, capsicum coulis and wild fennel potatoes

AED 185
PANCIA DI MAIALE FONDENTE CON CARAMELLO DI TOPINAMBUR E RAPETTE GLASSATE AL MIELE D'ACACIA
Slow cooked pork belly with liquid sunchokes and honey glazed raimbow beets

AED 165
POLLETTO ARROSTO AROMATIZZATO ALLE ERBE CON PATATE NOVELLE E RIDUZIONE DI POLLO
Slow cooked herb roasted corn fed chicken with baby potatoes and chicken jus

AED 175
TAGLIATA DI RIB EYE CON RUGHETTA, PARMIGIANO REGGIANO, CARDONCELLI E GLASSA AL BALSAMICO
Rib-eye tagliata with rocket leaves, parmesan shaves, king oyster mushrooms and balsamic

AED 225

PESCI FROM THE SEA

FIORENTINA DI MANZO ALLA GRIGLIA CON CONTORNI A SCELTA
Grilled T-bone steak (700gr) with two side dishes of your choice

AED 405
BRANZINO CON CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI, SPINACINA E ZUCCHINE ALLA SCAPECE
Wild seabass fillet with white cannellini beans, oilive oil wilted spinach and zucchine escabeche

AED 195
SALMONE NORVEGESE CON CREMA DI PISELLI, MENTA E QUENELLES DI PATATA AGLI AGRUMI
Pan seared Norwegian salmon with spring peas and mint cream and citrus potato quenelles

AED 150
GRIGLIATA MISTA DI PESCE CON ASTICE, GAMBERI BLU, CARABINEROS, ORATA, CALAMARI E POLPO
Grilled mediterranean seafood with lobster, blu prawns, carabineros, fresh squids, seabream and octopus, served with chimiciurri sauce and one side dish of your choice (Available for two: 470AED)

AED 240
MERLUZZO NERO CON POMODORO DISIDRATATO, PEPERONATA, CREMA DI OLIVE E GELATINA DI CAPPERO
Black cod fillet with sun dehydrated tomatoes, olive cream, caper jelly and basil

AED 230
FILETTO DI TONNO SCOTTATO CON CAPONATA DI VEGETALI E CREMA DI CIPOLLA ROSSA
Seared tuna loin with vegetables caponata and red onion cream

AED 175
SPIGOLA AL FORNO CON PATATE , POMODORINI, CAPPERI, OLIVE E VINO BIANCO
Oven baked 1.2 kg seabass served with potatoes, capers, tomatoes and olives (Minimum 2 persons)

AED 510

DESSERTS

TIRAMISU
Traditional layered mousse of mascarpone and zabaione with savoiardi biscuits dipped in espresso and black rum

AED 50
LA MAFALDA - - SEMIFREDDO NOCCIOLA E STRACCIATELLA CON PRALINATURA DI CIOCCOLATO AL CAFFÉ E NOCCIOLE E SALSA TOFFEE
Hazelnut and stracciatella parfait, chocolate, coffee, hazelnut praline with toffee sauce

AED 45
FONDENTE AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO, CREMA AL LATTE, CRUMBLE AL CACAO, CONFETTURA DI AMARENE, GELATINE ALL’AMARETTO FRUTTI DI BOSCO E SORBETTO ALLE PERE (15 MIN DI PREPARAZIONE)
Molten dark chocolate cake, cream, cocoa crumble, morello jam, amaretto jelly, berries and pear sorbet

AED 58
AFFOGATO AL CAFFE
Hazelnut gelato, whipped cream, chocolate chips with hot espresso

AED 45
TAGLIATA DI FRUTTA
Seasonal fruit selection

AED 55
SELEZIONE DI FORMAGGI ASSORTITI E MOSTARDE DI FRUTTA
Assorted cheese selection, figs, berries and Italian fruit chutneys

AED 72
GRAN TAGLIERE DI FRUTTA E SORBETTI
Grand seasonal fruits platter with selection of sorbets on ice

AED 100
PENSIERI DI AGRUMI E MANDORLE
Ricotta cheese, marzipan and candied citrus mini cakes, pistachio gelato and lemon cremoso

AED 55
SBRISOLONA, SBRISOLONA, BAVARESE CON UVETTA, PASSITO, BISCOTTO AL PISTACCHIO E PESCHE AFFOGATE AL MOSCATO
Almond crumble, passito wine, raisin and apricot bavarois, pistachio sponge and Moscato caramelised peach

AED 55
LO STRUDEL DELLA BUSSOLA
Made to order apple strudel “Bussola style” with cinnamon sauce, vanilla gelato and almond crumble

AED 50
GELATI (PER SCOOP)
Vanilla, Chocolate, Stracciatella, Praline, Pistachio, Coffee, Milk

AED 15
SORBETS (PER SCOOP)
Lemon, Strawberry, Raspberry, Mango, Pear, Cocoa, Passion and Rosemary

AED 15