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Cucina
JW Marriott Hotel Dubai


Cuisine: Italian

Seating: Dining
Atmosphere: Trattoria

Cucina is a cozy trattoria style old Italian kitchen complete with rustic exposed brick, open kitchen and the heady aroma of tomatoes, olive oil and oregano. The wood-fired pizza oven bakes crispy thin-crust pies while the chefs serve up a delicious variety of traditional Italian antipasti and salads, accompanied by home-made pastas, pizzas and risottos.


  • INSALATA CUCINA

    Mix leaves salad, shredded roasted mushrooms, artichoke, homemade sun-dried tomatoes, focaccia bread crouton, balsamic vinaigrette

  • BRUSCHETTA AL POMODORO CON ACCIUGHE MARINATE E INSALATA DI RUCOLA

    Bruschetta of tomato and basil with marinated anchovies and arugula salad

  • BURRATA CON RUCOLA, POMODORINI A GRAPPOLO, SALSA DI OLIVE E BALSAMICO

    Burrata cheese with rocket leaves and vine cherry tomato, balsamic sauce

  • CARPACCIO DI MANZO PICCANTE CON PEPERONCINO POMODORI E RUCOLA

    Marinated raw beef thinly sliced, crushed chili,tomato and arugula

  • POLPO GRIGLIATO, PATATE, CAVOLFIORE E FAVETTE CON OLIO E ASPRETTO D

    Grilled octopus, cauliflower, potato and broad beans with grape pur

  • FLAN DI MOZZARELLA DI BUFFALO E ZAFFERANO, CODE DI GAMBERO

    Flan of buffalo mozzarella and saffron with seared prawn tails

  • GNOCCO DI PATATE FARCITO DI FUNGHI CON FIOCCHI DI CAPRINO

    Cheese and mushroom stuffed potato parcel with crumpled goat cheese

  • PROSCIUTTO DI PARMA CON GRISSINI AL GRANA INSALATA DI MELONE E COPOLLOTTI (PORK)

    Parma ham, parmesan bread stick and cantalupo melon with spring onion

  • SCELTA DI ANTIPASTI DEL GIORNO E VARIET

    Selection of daily antipasto and salads from the display di insalate dal buffet

  • ZUPPA DI PESCE CON CROSTINO DI PANE ALL

    Classic Italian fish soup, cherry tomato, chili and garlic croutons

  • MINESTRONE

    Home-style vegetable soup, maccheroncini pasta

  • CREMA DI ZUCCA CON SPINACI SALTATI ALL

    Pumpkin soup with saut

  • ZUPPA DI FARRO E BORLOTTI CON POMODORI SECCHI E PANCETTA CROCCANTE

    Borlotti beans and spelt soup with crisp smoked beef bacon

  • RISOTTO INTEGRALE AL LIMONE CON GUAZZETTO DI FRUTTI DI MARE

    Lemon flavoured

  • RISOTTO CON PATATE E FAGIOLINI MANTECATO AL PESTO E POMODORI SEMISECCHI

    Tomato risotto with potato, green beans,basil pesto and semi-dry tomato

  • RISOTTO AL BAROLO CON GUANCIALE DI MANZO BRASATO

    Parmesan risotto with braised beef cheek in red wine

  • RISOTTO NERO DI SEPPIA CON COCCIO DI SEPPIE E CIPOLLE ROSSE

    Black squid ink risotto, cuttlefish and red onion stew

  • LINGUINE ALLO SCOGLIO

  • SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL NERO DI SEPPIA CON RAG

    Homemade squid ink

  • TAGLIOLINI CON SUGO DI ARAGOSTELLE E RUCOLA

    Homemade tagliolini and baby rock lobster with cherry tomatoes and arugula

  • TAGLIATELLE CON CARCIOFI, POMODORINI, SPINACI NOVELLI E GRANELLA DI NOCI

    Homemade tagliatelle pasta with artichoke, cherry tomato, baby spinach and toasted walnut

  • MACCHERONI CON ANATRA E PORCINI TARTUFATI SU FONDUTA DI PARMIGIANO

    Homemade maccheroni with slow cooked duck, porcini mushroom and parmesan cheese

  • PANZEROTTI DI PATATE, PORRI E PANCETTA DI TACCHINO CON MASCARPONE

    Potato, leeks and turkey bacon ravioli with mascarpone cream

  • CAPELLACCI DI ZUCCA CON CREMA DI BURRO E SALVIA

    Pumpkin ravioli

  • PICI CACIO E PEPE CON

    Homemade pici pasta in

  • LASAGNA DELLA CUCINA

    Our signature Italian spinach lasagna with Bolognese sauce, mozzarella cheese and a parmesan crust

  • MARGHERITA TRADIZIONALE

    Traditional with tomato, oregano, basil and mozzarella cheese

  • MEDITERRANEA

    Tomato sauce, basil, roasted vegetables, oregano, capers, mozzarella cheese and chili olive oil

  • DIAVOLA

    Tomato sauce, spicy beef salami, basil, oregano and mozzarella cheese

  • FRUTTI DI MARE

    Tomato, basil, oregano, saut

  • CUCINA

    Tomato, oregano, basil, mushrooms, parmesan and buffalo mozzarella cheese

  • CAPRICCIOSA

    Tomato sauce, basil, oregano, smoked turkey ham, artichoke, mushroom and olive

  • BUFALINA

    Buffalo mozzarella, basil pesto, cherry tomato, oregano and arugula

  • PIZZA AL SALAME PICCANTE E PEPERONI ALLA GRIGLIA

    Tomato sauce, spicy pork salami and grilled pepper

  • PIZZA PROSCIUTTO DI PARMA, RUCOLA E PARMIGIANO

    Tomato sauce, mozzarella and parmesan cheese, parma ham, rucola

  • CALZONE CON CAPRINO E SPINACI NOVELLI

    Folded pizza with mozzarella, goat cheese, spinach and tomato sauce

  • FILETTO DI BRANZINO AL CARTOCCIO

    Baked Sea bass fillet with olives, asparagus and fresh tomato

  • GRIGLIATA MISTA DI PESCE

    Mixed fish and seafood grilled platter

  • CARTOCCIO DI FRITTO MISTO CON SALSA MARINARA

    Italian fritto misto served on a paper parcel with a marinara sauce

  • RICCIOLA ALLA MEDITERRANEA

    Oven baked yellow tail

  • GAMBERONI SU MATTONELLA DI CECI AL TIMO CON PASSATINA DI PEPERONI 145

    Pan seared king prawns on chickpea crumpet and bell pepper fondue

  • INSALATA MISTA DI STAGIONE

    Seasonal garden salad with house dressing

  • INSALATA DI POMODORO CON BASILICO

    Tomato salad with basil

  • SPINACI NOVELLI SALTATI

    Saut

  • PATATE FRITTE

    French fries

  • PATATE AL FORNO

    Roasted potatoes

  • FUNGHI TRIFOLATI ALL

    Saut

  • COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE

    Breaded veal cutlet

  • STINCO D'AGNELLO ALLA MODA DI SASSARI CON OLIVE E FINOCCHIETTO 105

    Stewed lamb shank Sassari style with wild fennel and olives

  • GALLETTO ALLA DIAVOLA

    Spicy corn-fed baby chicken

  • OSSOBUCO ALLA MILANESE CON GREMOLADA

    Slow cooked veal shank Milan style with

  • TAGLIATA DI MANZO CON SALSA DI GORGONZOLA

    Sliced grilled beef with gorgonzola cheese sauce and rocket salad

  • TIRAMISU

    Favorite Italian parfait of mascarpone cheese and coffee

  • PANNA COTTA CON MISTO DI FRUTTI DI BOSCO

    Panna cotta with mix berries compote

  • SFORMATINO DI CIOCCOLATO DAL CUORE FONDENTE

    Warm chocolate fondant with almond and coffee ice-cream

  • SPAGHETTI DI GELATO ALLA VANIGLIA BOURBON SU PASSATINA DI LAMPONI

    Vanilla pod spaghetti ice-cream with raspberry coulis

  • TORTA DI CIOCCOLATO CAPRESE

    Almond and chocolate cake Capri style with orange blossom sauce

  • CROSTATA DI RICOTTA E PERE CON GELATO AL CARAMELLO

    Ricotta cheese and candied pear tart with caramel ice cream

  • PIATTO DI FORMAGGI ITALIANI

    Selection of Italian cheeses with nuts



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